Bio-Vollwert

Was sind Vollwert-Backwaren?

Ihr Bäcker Schüren verarbeitet für alle Vollwertbackwaren ausschließlich frisch gemahlenes Getreide aus ökologischem Anbau. Gemahlen wird täglich in den hauseigenen Mühlen in der Backstube. Neben dem Wert des vollen Korns haben Vollwert-Backwaren auch den Anspruch, dass alle übrigen Zutaten so naturbelassen wie möglich sein sollen.




Deshalb verarbeitet Ihr Bäcker Schüren nur folgendes:

• Betriebseigener Sauerteig - bei Vollwertbroten mit Roggenanteil
• Meersalz statt Siedesalz

Bei Vollwertstuten, Vollwertkuchen und Vollwertgebäck:

• Frische Butter statt gehärteter Margarine
• Reiner Bienenhonig oder Vollrohrzucker statt raffiniertem Zucker

Darüber hinaus wird regelmäßig die Keimfähigkeit des angelieferten Getreides kontrolliert. Fertigmischungen oder künstliche Backmittel verwenden wir nicht. Es wird ausschließlich nach selbst entwickelten Rezepturen gebacken.

Aus diesen Produktlisten können Sie ersehen:

• Welche Getreidearten als Mehl in der jeweiligen Backware verarbeitet wurden. Das ist besonders für die vielen Menschen wichtig, die keine Weizenprodukte zu sich nehmen dürfen.
• Allergiker können erfahren, ob Milch, Hühnerei oder Butter (kennzeichnungspflichtige Allergene) in der Backware enthalten sind.
• Weitere Zutaten und eventuelle Zusatzstoffe
• Kalorienangaben und Nährwert-Informationen

Produktlisten
Unsere Produktlisten als PDF

Bio-Vollwert-Backwaren gesamt
Bio-Vollwert-Brötchen
Bio-Vollwert-Brot
Bio-Vollwert- und Bio-Klassik-Kuchen / -Gebäck
Bio-Klassik, Bio-Vollwert- und Klassik-Saisonbackwaren
Bio-Zertifikat