DEUTSCHER SOLARPREIS 2015

Gewürdigt wird Ihr Bäcker Schüren für die umfassende Umstellung der Bäckerei und ihrer Infrastruktur auf Erneuerbare Energien und E-Mobilität. 

Gleich drei Unternehmen aus NRW wurden am 17. Oktober mit dem Deutschen Solarpreis 2015 ausgezeichnet: Ihr Bäcker Schüren aus Hilden, das SolarCar-Projekt der Ruhr-Universität Bochum und das Solar-Institut in Jülich (siehe angehängtes Foto: Preisträger aus NRW). „Dass mit der Bäckerei Schüren ein 100 Jahre altes Familienunternehmen unter den Preisträgern ist, deute ich auch als deutliches Zeichen dafür, dass Veränderungen im Sinne von Energiewende und Klimaschutz aus der Mitte der Gesellschaft entspringen“, so Lothar Schneider, Geschäftsführer der EnergieAgentur.NRW.

Auszeichnung an Roland Schüren vergeben: v.l.n.r.: Lothar Schneider, Geschäftsführer der EnergieAgentur.NRW; Prof. Peter Droege, Präsident Eurosolar e.V.; Roland Schüren; Laudator Ronald Feisel, Redaktionsleiter Stichtag/ZeitZeichen WDR (Bildquelle: Ihr Bäcker Schüren)

Wir freuen uns sehr, als Handwerksbäckerei unter Universitäten, Hochschulen, innovativen Initiativen und ganz besonderen Einzelpersonen in der Kategorie „Industrielle, kommerzielle oder landwirtschaftliche Betriebe/Unternehmen“ ausgezeichnet worden zu sein. Gewürdigt wird Ihr Bäcker Schüren für die umfassende Umstellung der Bäckerei und ihrer Infrastruktur auf Erneuerbare Energien und E-Mobilität. Somit rückt das Ziel, das gesamte Unternehmen aus eigener Kraft CO2-neutral zu betreiben, immer näher.

Seit 1994 wird der Deutsche Solarpreis von EUROSOLAR, der europäischen Vereinigung für Erneuerbare Energien jährlich an wegweisende Akteure der Energiewende vergeben. Der mittlerweile verstorbene Träger des Alternativen Nobelpreises, Dr. Hermann Scheer, hat diesen Preis ins Leben gerufen.

Weitere Informatonen zu Eurosolar und dem deutschen Solarpreis erhalten Sie unter www.eurosolar.de

Über uns

Wir wollen Sie als Kunden täglich begeistern und zum Backwaren-Fan machen.

Dazu haben wir uns bester handwerklicher Qualität verpflichtet, wir machen keine Kompromisse: Wir verwenden natürliche Rohstoffe hoher Qualität, und pflegen das vorhandene Know-how für die traditionelle Herstellungsweise mit viel Handarbeit.

Durch unsere über 100-jährige Tradition wissen wir, dass diese Top Qualität auf Dauer nur so zu erhalten ist. Wir leben und wirtschaften nach dem Motto „Global denken, lokal handeln“. Wo es geht versuchen wir stets mit lokalen Partnern und Lieferanten zusammenzuarbeiten. So beziehen wir zum Beispiel das Getreide für unser Bio-Backprogramm von Bio-Landwirten aus der Umgebung wie z.B. vom Naturlandhof Nau aus Solingen-Gräfrath. Unser gesamtes Vollwert-Backprogramm und große Teile des Klassik-Backprogramms sind nach den Bio-Richtlinien kontrolliert und zertifiziert. Als die erste Filialbäckerei in Deutschland bieten wir im Ausschank unserer Cafés und Stehcafés ausschließlich fair gehandelten Kaffee in Bio-Qualität an.

Video-Portrait

Der Film portraitiert das Unternehmen Ihr Bäcker Schüren und wurde für den EU-Kongress produziert.

Brüssel / Hilden. Auf Einladung der belgischen Ratspräsidentschaft der Europäischen Union wurde im November 2010 in Brüssel ein Wirtschafts-Kongress zur "Grünen Wirtschaft" durchgeführt. Damit soll auf den wachsenden Erfolg von ökologisch verantwortlich agierenden Unternehmern aufmerksam gemacht werden. Aus Deutschland hat der Hildener Bäckermeister Roland Schüren für Ihr Bäcker Schüren sein Öko-Management-Konzept als Best-Practice-Beispiel vorgestellt. Allein mit dem Energiekonzept konnte die Reduktion des Energieeinsatzes (minus 50 %) und der CO2-Emmissionen (minus 91 %) beim Betrieb der Backstube erreicht werden. Diese extrem große Effizienzsteigerung, eingebunden in das nachhaltige Gesamtkonzept des Unternehmens, fand in Brüssel vor dem internationalen Auditorium sehr großes Interesse.

Ziel der Initiative ist es, Unternehmern und Politikern die wirtschaftlichen Chancen dieser Entwicklung aufzuzeigen und mit konkreten Beispielen Anregungen zu geben. Dabei liegt besonderes Augenmerk auf den kleinen und mittleren Unternehmen (KMU). Diese oft inhabergeführten Unternehmen haben schon aufgrund der kürzeren Entscheidungswege Vorteile bei der Umsetzung neuer Ideen im Vergleich zu Konzernen, so Herman van Rompuy in seinem Beitrag. Ergänzt wurde der Präsident des Europäischen Rates mit Beiträgen u. a. von dem international tätigen Wirtschaftswissenschaftler Jeremy Rifkin und Fach-Ministern der Belgischen Regierung. Der deutsche Beitrag von Ihr Bäcker Schüren zur Innovationskraft des Mittelstands wurde mit weiteren konkreten Beispielen aus Tschechien, den Niederlanden und Belgien abgerundet. Der KMU-Kongress wurde von der belgischen EU-Ratspräsidentschaft und dem Europäischen Dachverband UEAPME (European Association of craft, small and medium-sized enterprises) organisiert.

Geschichte

Als die Firmengeschichte von Ihr Bäcker Schüren ihren Anfang nahm, sah die Welt noch ganz anders aus

Die ersten Automobile wurden auf den Straßen zwar schon bestaunt, aber die Fortbewegungsmittel für weitere Strecken bestanden vorwiegend aus Pferdefuhrwerken.

Auch die Lieferungen von Ihr Bäcker Schüren, die sich nicht zu Fuß bewerkstelligen ließen, wurden auf diese Weise vorgenommen. Und das tägliche Brot aus der Schürenschen Backstube erfreute sich im Umkreis der Flurstraße in Haan schnell großer Beliebtheit. Gegründet wurde die Bäckerei 1905 von Bäckermeister Robert Schüren.

Geliefert wurde in die Haushalte und Hofschaften der Umgebung.

1938 trat der Sohn des Gründers, Max Schüren, in den Betrieb als Mitinhaber ein. Während der Kriegsjahre führte dessen Frau Antonie das Unternehmen bis zur Rückkehr des Meisters 1946 fort.

1957 hatte dessen Sohn Reiner Schüren seine Bäckerlehre absolviert und unterstützte den elterlichen Betrieb, zu dem auch ein Kolonialwaren- und Lebensmittelhandel gehörte.

1975 markierte Bäckermeister Reiner Schüren einen weiteren Meilenstein in der Geschichte des Familienunternehmens. Die Rückbesinnung auf das Kerngeschäft mit besten Backwaren stand dabei im Mittelpunkt, um sich von den überall entstehenden Supermärkten als Handwerksbetrieb abzusetzen. Die ursprüngliche Brotqualität mit Rezepturen nach alter Tradition steht seither im Mittelpunkt. Seine Ehefrau Christel Schüren initiierte das Vollwertprogramm, das auch heute die Sortimentspolitik entscheidend prägt.

1979 wurden die ersten Vollwertbrote gebacken und verkauft. Für eigenes tagesfrisches Vollwertmehl sorgen die Steinmühlen in der Backstube.

1991 tritt mit dem Bäckermeister und Diplom Betriebswirt Roland Schüren die vierte Generation in das Familienunternehmen ein. Das Vollwertprogramm wird ausgeweitet, dessen Reinheitsgebot auf das Klassik-Programm übertragen. Zwei Bio-Landwirte bauen exklusiv für die Bäckerei Schüren ihr Getreide an.

1994 erfolgt der Backstubenumzug des stetig wachsenden Betriebes auf das Gelände am Mühlenbachweg in Hilden.

1998 übernimmt Roland Schüren auch juristisch das Familienunternehmen.

2001 hat Ihr Bäcker Schüren die Bäckerei Winnaker in Wuppertal übernommen.

2005 wurde richtig gefeiert: 100 Jahre Ihr Bäckerei Schüren.

2006 beginnt die Kooperation "Tausche Torte gegen Vollwertbrot" mit der Bäckerei Naber in Bochum. Bäckermeisterin Stefanie Naber-Schüren führt dort eine Bäckerei mit dem Schwerpunkt Konditorei.

2010 wird unser ehrgeiziges Ziel, unser gesamtes Unternehmen CO2-neutral mit Energie zu versorgen, ein Stück weit Realität. Hier finden Sie mehr zum Energiekonzept.

2013 Top 3 dt. Nachhaltigkeitspreis und Umbau zum Plusenergiegebäude.Zwischen Wuppertal und Düsseldorf bieten wir Ihnen in 18 eigenen Verkaufsstellen klassische Backwaren und das variantenreiche Bio-Vollwertprogramm an. Abwechslung, Geschmack und Vielfalt prägen seit über 100 Jahren das Bild von Ihr Bäcker Schüren.

2015 wird uns der Deutsche Solarpreis verliehen. Gewürdigt wird Ihr Bäcker Schüren für die umfassende Umstellung der Bäckerei und der Infrastruktur auf Erneuerbare Energien und E-Mobilität.

2017 Sonderpreis im Rahmen des Effizienz-Preises NRW für unser ganzheitliches Nachhaltigkeitskonzept, die Klimaneutralität, die biologischen Backwaren sowie das zukunftsorientierte Mobilitätskonzept

2018 Für hervorragende innovative Leistungen für das Handwerk wurde das Bakery Vehicle One mit dem Bundespreis ausgezeichnet. Das Bakery Vehicle One, kurz BV1, ist in der Sprinterklasse der erste Serien-3,5t- Elektro-Transporter Europas.

Geschmack statt Volumen

Luftige Brötchen, fades Brot - in Backshops und Bäckereiketten der Brotindustrie bleibt der Geschmack häufig auf der Strecke:

Dafür gibt es aber ordentlich Volumen bei geringem Gewicht. Das Ergebnis ist, egal bei welcher Sorte, im Geschmack oft ähnlich und nach nur kurzer Zeit schon zäh und pappig.

Doch wie schafft man es, Brot und Brötchen so zu versemmeln? Das gelingt mit Zusätzen wie High-Tech-Enzymen, Emulgatoren und Stabilisatoren in Industrie- Backmischungen. In Deutschland sind ca. 200 solcher Zusatzstoffe zugelassen.

Die technische Verarbeitbarkeit hat in der Backwarenindustrie höchste Priorität. Damit die Teiglinge den oft Tausende Kilometer langen Weg in die Aufbackstationen überstehen, werden sie auch noch bis zu 9 Monate tiefgefroren. Das alles optimiert die Massenproduktion, senkt die Qualität der Arbeit und deren Kosten, ruiniert den Geschmack und wird oft für einen minimalen Preis verkauft. Ein nachhaltiger Umgang mit den Ressourcen unserer Erde ist in dieser Kalkulation wohl ausgeschlossen. Da bleibt nicht nur der Geschmack auf der Strecke.

Auszeichnungen

Wir schätzen Qualität in jeder Hinsicht – und wollen unsere Kunden damit täglich neu durch unser Angebot begeistern.

Ob uns das gelingt, zeigt sich jeden Tag in unseren Filialen durch die „Abstimmung“ unserer Kunden – das ist und bleibt für uns die wichtigste Anerkennung und Motivation. Zusätzlich freuen wir uns natürlich auch über die Auszeichnungen, die uns von Institutionen, Organisationen und Verbänden entgegengebracht werden. Wir möchten Sie an dem Urteil Dritter teilhaben lassen und informieren hier über das, was andere über uns sagen.

Effizienzpreis NRW 2017

Welch eine Ehre! Wir erhielten einen Sonderpreis im Rahmen des Effizienz-Preises NRW. Am 25. Januar 2018 war es soweit: Im feierlichen Rahmen auf Zeche Zollverein in Essen wurde Roland Schüren von Michael Hermanns, Abteilungsleiter des NRW-Umweltministeriums der Preis überreicht. Besonders hervorgehoben wurden das ganzheitliches Nachhaltigkeitskonzept, die Klimaneutralität, die biologischen Backwaren sowie das zukunftsorientierte Mobilitätskonzept.

„Uns hat neben dem ganzheitlichen Ansatz vom Rohstoff bis zum Produkt die konsequente Kundenorientierung und die kommunikative Sensibilisierung der Kunden gefallen – und natürlich die strategische Verknüpfung mit neuen zukunftsfähigen Mobilitätskonzepten“,  erläutert Ulrike Schell von der Verbraucherzentrale NRW die Entscheidung der Jury.

Im Rahmen der Preisverleihung wurde auch hervorgehoben, dass die Ausrichtung auf biologische Backwaren der richtige Weg sei. Schließlich verursachen Bio-Brote und –Brötchen 18 bis 22% weniger CO2-Emissionen als konventionelle Backwaren. Einer der Hauptgründe ist der Verzicht auf Stickstoff-Mineral-Dünger im ökologischen Landbau. Dies ermittelte  das Forschungsinstitut für biologischen Landbau im Rahmen einer großangelegten Studie in Österreich.

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit - Unsere Stärke seit 1905

Wer einen Familienbetrieb mit Einkauf, Produktion und Verkauf in vierter Generation führt, hat sich fast automatisch nachhaltig verhalten. Denn hätten die Vorfahren nicht mindestens den Erhalt des Betriebes auch in Notzeiten gemeistert, wäre das Unternehmen längst Geschichte.

Seinen Ursprung hat der Begriff Nachhaltigkeit in der Forstwirtschaft und meint, dass in einem Wald in einer Generation nur so viel Holz entnommen wird, wie in der gleichen Zeit nachwächst. Ziel ist es, auch der nächsten Generation eine Existenz zu ermöglichen. Dieses Prinzip lässt sich überall dort erfolgreich anwenden, wo nachwachsende Ressourcen auch für kommende Generationen nutzbar sein sollen. Also auch bei uns. Soweit die Theorie.

Bereits vor mehr als dreißig Jahren wurde mit den ersten Vollwertbroten von Ihr Bäcker Schüren der Anfang zu einer damals so noch nicht absehbaren Entwicklung gemacht. Unser Vollwert-Backprogramm entstand 1979 auf Initiative von Christel Schüren, der Mutter des heutigen Inhabers.

Es stand der Gesundheitsaspekt im Vordergrund - die Bio-Zertifizierung war damals noch kein Thema und wurde erst in späteren Jahren umgesetzt. Man kann sagen, dass wir aus heutiger Sicht quasi Schritt für Schritt in die Nachhaltigkeit - hineingestolpert - sind.

Heute sind wir eine der ersten Bäckereien in Deutschland, deren gesamter Betrieb nach den Qualitäts-Richtlinien des Vereins "Die freien Bäcker. Zeit für Verantwortung." vollzertifiziert ist. Und das bedeutet für unsere Kunden: in traditioneller Backkultur mit natürlichen und hochwertigsten Rohstoffen hergestellte Backwaren - ohne industrielle Fertigmischungen, Beschleuniger und Tiefkühlprodukte aber dafür mit hochwertigen Rezepten und bestem Geschmack.

Nachhaltigkeit im Job - unsere Ausbildung zum Nachhaltigkeitsbotschafter
Nachhaltigkeitsbotschafter? Was ist das? Ganz einfach: wir möchten, dass unsere Kollegen als Botschafter für Ihr Bäcker Schüren in Sachen Nachhaltigkeit aktiv sind, ein kompetenter Ansprechpartner für unsere Kunden im Verkauf, aber auch in der Backstube sind und unsere KollegInnen vor Ort motivieren und mitreißen und unsere Philosophie nach außen und innen vertreten. Das halbjährige Programm umfasst sowohl theoretische Inhalte, wie z.B. Siegelkunde, der Weg der Wertschöpfungskette von Backwaren und weitere Aspekte der drei Säulen der Nachhaltigkeit, als auch viele praktische Elemente. So sahen wir unseren Landwirten bei der Hühnerzucht oder dem Bestellen der Äcker über die Schulter und durften frisch gemahlenes Mehl in der Bio-Mühle zwischen den Fingern reiben und fühlen. Lesen Sie hier mehr.

Als Handwerks-Bäckerei haben wir tiefe Wurzeln in der Region. Unsere Kunden, die Mitarbeiter/innen und wir stammen von hier. Wegen unserer frühen Festlegung auf ein breites und leckeres Bio-Vollwert-Backprogramm haben wir uns bereits vor Jahrzehnten nach Lieferanten in der Region umgetan. Denn Nähe ist aus unserer Sicht die beste Grundlage für Vertrauen. Und da wir lieber in Qualität als in lange Wege investieren, kommen heute Bio-Getreide und und Bio-Eier vom Naturland-Hof Nau aus Solingen-Gräfrath. Unseren Bio-Dinkel und den Bio-Weizen beziehen wir vom Bioland-Hof Haus Holte aus dem grünen Ruhrgebiet mit Feldern in Witten, Bochum und Dortmund. Der Familienbetrieb Feiser liefert uns frischen Spargel, Erdbeeren und Blaubeeren aus Dormagen.

Philosophie

Wir haben uns bester handwerklicher Qualität verpflichtet.

Um keine Kompromisse dabei machen zu müssen, haben wir zwei grundlegende Voraussetzungen zu erfüllen:

Erstens natürliche Rohstoffe hoher Qualität verwenden, und zweitens mit viel Handarbeit und Know-how daraus Tag für Tag leckere Backwaren herstellen. Durch unsere über 100-jährige Tradition wissen wir, dass diese Top-Qualität auf Dauer nur so zu erhalten ist. Wir sind eine der ersten Bäckereien in Deutschland, die eine Gesamtbetriebs-Zertifizierung nach den Qualitäts-Richtlinien des Vereins die freien Bäcker. Zeit für Verantwortung e.V. besitzen.

Wir stellen alle Backwaren selber her. Wir verwenden weder Fertigmischungen noch kaufen wir irgendwelche Vorprodukte als "Teigling" zu, die man nur noch aufbacken müsste.

Unseren Bäckern macht es Spaß alles selber von Grund auf herzustellen, wozu hat man denn schließlich die Gesellen oder Meisterprüfung abgelegt... Unsere Verkäuferinnen sind stolz darauf, Sie bezüglich unseres umfangreichen, individuellen Backprogrammes beraten zu können.

• Bio-Vollwert-Backwaren - zertifizierte Bio-Qualität - täglich frisch gemahlenes Vollkornmehl zu 100% - Getreide von Feldern der Region - Meersalz - alle übrigen Zutaten so naturbelassen wie möglich, z.B. Butter und Honig
• Bio-Klassik-Backwaren - zertifizierte Bio-Qualität - helles Mehl - Meersalz. Zu diesem Bereich gehören: neben unseren mediterranen Brotspezialitäten zum Beispiel das 1946-Kartoffelbrot
• Klassik-Backwaren - helles Mehl - Meersalz

Ideen und Energie des 21. Jahrhunderts

Für die Zukunft das beste Rezept: Innovatove nachhaltige Ideen und erneuerbare Energien

Unser Energiekonzept ist einzigartig, innovativ, zukunftsweisend und wurde bereits mehrmals hoch prämiert. Als Best-Practice-Beispiel wurde es in ganz Deutschland und sogar bei der EU in Brüssel vorgestellt. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen unsere innovativen Maßnahmen vorstellen.

Wir arbeiten mit Hochdruck an dem Ziel, unser gesamtes Unternehmen aus eigener Kraft CO2-neutral zu betreiben. Mit den bereits realisierten Maßnahmen haben wir die Produktion von CO2 um 91 % reduzieren können und sparen mehr als 50 % Energie ein (Vergleich vorher/nachher bei gleicher Herstellungsmenge). Unser Energiekonzept Backstube ruht auf den drei energetisch relevanten Säulen "heiß", "kalt" und die Verbindung von heiß und kalt durch eine "Wärmerückgewinnung", die in erheblichem Maße elektrische Verbraucher ersetzt.

Bei der "heißen Säule" geht es um den Betrieb der Backöfen. Wir konnten 2009 unseren Ofenhersteller überzeugen mit uns als Praxispartner die Entwicklung und Erprobung einer Pilotanlage für Biomassekessel umzusetzen. Bei dieser neuen Technologie der Firma Heuft Backofenbau wird der fossile Brennstoff Gas zu 100 % durch Biomasse ersetzt. In unserer Anlage wurden die technischen Voraussetzungen für eine bis zu 30%ige Beimischung von Altbrot zu Holzpellets erprobt. Dieses Pilotprojekt wurde jedoch aufgrund zu hoher Dioxid-Werte wieder eingestellt. Aktuell läuft die Anlage mit 100% Holzpellets.

Die "kalte Säule" betrifft die Energie, die zum Betrieb der Kühlräume in der Backstube notwendig ist. Der größte Stromverbraucher in einer Bäckerei ist nämlich die Kälteanlage. In unserer höchst effizienten Kühlanlage arbeiten die Kompressoren wasser- statt luftgekühlt. Dieses Wasser wird über Erdwärmetauscher-Rohre rückgekühlt. Im Sommer geschieht das über zehn Sonden die jeweils 99 Meter in die Tiefe ragen und somit die Erdkühle nutzen.

Im Winter nutzen wir dazu einen 20 Zentimeter unter unseren Kundenparkplätzen und Zufahrten verlegten Wasserkreislauf, weil es dann dort kälter ist und die Wärme an die Bodenoberfläche abgegeben wird. Ein interessanter Nebeneffekt: Nie mehr Schnee schippen!

Mit dieser von uns mitentwickelten Konfiguration der Kälteanlagen kommen wir auf einen Energieverbrauch von nur noch 15-20% vergleichbarer konventionell gebauter Kälteanlagen. Die 3. Säule besteht aus der Wärmerückgewinnung der "heißen Säule" von der auch die "kalte Säule" profitiert. Hiermit wird der gesamte Heiz- und Warmwasserbedarf unser Backstube, der Verwaltung und des Backstubenladens gedeckt. Darüber hinaus ersetzt unsere Wärmerückgewinnung große elektrische Verbraucher wie Gewerbespülmaschinen, Kochwasserbereiter und die Abtauheizungen der Kühlräume. Dieses 3-säulige Energiekonzept ist die Grundlage für den Erfolg unserer weiteren Investitionen, die im Folgenden beschrieben werden: die Erzeugung von Solarstrom, dessen Speicherung und Elektromobilität. Alles das hilft uns weiter das Ziel zu erreichen aus eigener Kraft CO2-neutral zu werden.

Strom kommt bei uns zu 100% aus erneuerbaren Quellen, davon ein großer Teil aus den eigenen Photovoltaikanlagen auf den Dächern von Backstube, Verwaltungsgebäude und Carport.

Die positive Nachfrageentwicklung nach unseren Backwaren machte eine Erweiterung der Backstube in Hilden unausweichlich. Wir benötigten mehr Platz zum Kommissionieren der Ware, zum Beladen der Lieferfahrzeuge, zusätzliche Sozial- und Schulungsräume, einen größeren Backstubenladen mit Café und weitere Büroräume. Nach "Energiekonzept Backstube" und "Energiewende Logistik" war der nächste Schritt die konsequente Weiterführung: Die Erweiterung unseres Backstubengebäudes von 1994 zu einem der sehr seltenen gewerblichen Plusenergiegebäude. Dieses Gebäude erzeugt mehr Energie als es verbraucht! Technische Leckerbissen: die installierte Photovoltaikleistung erhöht sich von 29 auf jetzt 185 kWpeak. Dieses wurde auf dem Dach und auf einen großen Solarcarport, der die Kundenparkplätze überdacht, realisiert. Eine deutlich verstärkte Ostausrichtung kostet uns zwar etwas Spitzenleistung, hat aber einen großen Vorteil: es wird mehr Strom in den Morgen- und Vormittagsstunden produziert, an denen wir ihn bäckerei-typisch früh selbst verbrauchen können. Das freut auch die Stadtwerke als Netzbetreiber, da ein höherer Eigenverbrauch das öffentliche Netz weniger belastet und die Netzsicherheit gewährleistet bleibt.

Ideal wäre es, wenn wir unseren vom späten Vormittag bis zum Abend selbstproduzierten Sonnenstrom jeweils für die Bäckerfrühschicht der nächsten Nacht zwischenspeichern könnten. Diese Möglichkeit eröffnen neben stationären Batteriespeichern auch mobile Speicher zum Bi-direktionalen Laden in Elektro-Lieferfahrzeugen. Damit beschäftigen wir uns intensiv und es sieht so aus, dass diese Technik bald erstmalig bei uns zum Einsatz kommt. Bis es soweit ist, bieten wir selbst erzeugten PV-Strom, den wir nicht selber nutzen können, gerne günstig allen E-Mobilisten an, die uns besuchen.

Unsere Fahrer beliefern mehrfach täglich die 18 eigenen Filialen und Großkunden mit frischen Backwaren – da kommen viele Kilometer zusammen. Deswegen planen wir Touren akribisch, um überflüssige Wege zu vermeiden. Damit die Umweltbelastung möglichst gering ist, liefern wir Waren ausschließlich mit 8 Erdgas-Fahrzeugen und  9 Elektro-Lieferfahrzeugen aus. Zusätzlich werden 9 Elektro-Firmen-PKW betrieben. Alle Elektrofahrzeuge werden bei uns mit Strom aus erneuerbaren Quellen geladen. Dafür wird überwiegend Strom aus der eigenen Photovoltaik-Anlage genutzt. Zwei mit Erdgas betriebene Sprinter wurden durch Lieferwagen der Sprinter-Klasse als E-Mobile (German E-Cars Plantos) ersetzt. Die wenigen, bislang noch durch den Einsatz von Erdgas anfallenden CO2-Emissionen, werden z. Zt. noch durch Ausgleichsmaßnahmen über das Unternehmen First Climate neutralisiert. 

Logistikkonzept

Bäcker Schüren liefert Waren ausschließlich mit Fahrzeugen aus, die elektrisch betrieben sind

Alle Elektrofahrzeuge werden bei uns mit Strom aus erneuerbaren Quellen geladen - ob Lieferwagen oder Firmen-PKW. Und dazu wird neben dem Bezug aus dem Netz auch Strom aus der eigene Photovoltaik-Anlage genutzt. Lediglich ein mit Erdgas betriebener Lieferwagen der Sprinter-Klasse  (German E-Cars Plantos) ergänzt die sonst rein elektrische Flotte. Dieses stringente Konzept wurde bereits 2012 mit dem ECOCARE ausgezeichnet. 

Bei Bäcker Schüren produzieren mehrere Photovoltaikanlagen auf dem Carport sowie dem Backstubendach tagsüber bis zu 185 kWp Hildener Sonnenstrom – der Strom wird jedoch vor allem in den frühen Morgenstunden, wenn unsere Bäcker fleißig Brote, Brötchen und Kuchen herstellen, benötigt. Daher soll im Rahmen des Projektes ein intelligentes Stromnetz, ein so genanntes „smart grid“ entwickelt werden, d.h. der Strom soll nach Bedarf geladen oder gespeichert werden, ohne dass fremde Netze, wie z.B. das der Stadtwerke Hilden, belastet werden. Elektrofahrzeuge mit bidirektionaler Speicherfunktion sind dafür ideal geeignet. Sie können Strom laden, aber auch an andere Verbraucher abgeben. In unserem Fall werden in Zukunft unsere rein elektrischen Lieferfahrzeuge tagsüber den Sonnenstrom laden und nachts bis zu einem definierten Ladestand an die Backstube abgeben, so dass noch ausreichend Strom für die erste und zweite Auslieferungstour zur Verfügung steht. Neben der Nutzung mobiler Pufferspeicher in Form der Elektrofahrzeuge sind auch stationäre Puffer geplant. Aktuell wird daran gearbeitet, eine Informations- und Kommunikationstechnik zu entwickeln, die die Energieflüsse steuert.           

Erstes Treffen aller Projektteilnehmer von lokSMART JETZT! 2 bei Ihr Bäcker Schüren

Projektvorstellung im Rahmen des Konsortialtreffens mit der Hildener Bürgermeisterin Frau Alkenings als Gast

Die freien Bäcker. Zeit für Verantwortung e. V.

Ihr Bäcker Schüren erhält Qualitätssiegel für echten Geschmack, ehrliches Handwerk und Transparenz

Dass mit traditionell handwerklicher Arbeit und der Verwendung von hochwertigen Rohstoffen ehrliche, genussvolle Backwaren gebacken werden hat das Institut für Getreideverarbeitung (IGV) aus Bergholz-Rehbrücke bei Berlin vor Ort in unserer Hildener Backstube geprüft. Das Ergebnis der umfangreichen Zertifizierung: Ihr Bäcker Schüren darf das Qualitätssiegel des unabhängigen Berufsverbandes Die freien Bäcker. Zeit für Verantwortung e.V. tragen.

Genuss und Qualität im Zeichen der Schnecke - Wir unterstützen Slow Food

Slow Food - wörtlich übersetzt "langsam Essen" - ist eine Organisation, die genussvolles, bewusstes und regionales Essen fördern möchte.

Quasi ein Gegenentwurf zum uniformen und globalisierten Fastfood. 1986 in Italien von Carlo Petrini gegründet, verpflichtet sich der Verein zu guten, sauber und gerecht erzeugten Nahrungsmitteln. Übertragen meint das, dass Lebensmittel, die nach Slow-Food-Kriterien angebaut, produziert, verkauft oder verzehrt werden, regionale Wirtschaftskreisläufe stärken und Menschen wieder mit Auge, Ohr, Mund und Händen an ihre Region binden - gänzlich frei von künstlichen oder chemischen Zutaten und natürlich ohne Gentechnik. Die Weinbergschnecke als Logo von Slow Food symbolisiert die Langsamkeit, weil Qualität als Grundlage von Genuss immer Zeit braucht. 

Diese  Grundsätze entsprechen denen von Ihr Bäcker Schüren: wir verarbeiten natürliche Rohstoffe regionaler Erzeuger möglichst in Bio-Qualität, setzen ganz auf natürliche Reifung statt auf chemische Zusätze und achten auf auskömmliche Konditionen für alle Beteiligten. Deswegen ist Ihr Bäcker Schüren Fördermitglied von Slow Food. Die regionalen Gruppen nennen sich Convivien und dort wird gemeinsames Genießen und das Engagement für Slow-Food-Themen gepflegt. Ihr Bäcker Schüren ist Fördermitglied von Slow Food im Convivium Bergisches Land.

Angebote zum Mitmachen für Mitglieder und Interessierte finden Sie hier: www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bergisches_land

Lieferpartner

Wir arbeiten partnerschaftlich mit der Bäckerei-Konditorei aus Bochum zusammen. Deren große Kompetenz in der Herstellung feiner Konditorei-Produkte führt dazu, dass Sie bei uns z. B. immer aus einer köstlichen Tortenauswahl wählen können. Aber auch saisonale Spezialitäten wie die Elisen-Lebkuchen oder die Oster-Lämmer kommen von den Könnerinnen und Könnern aus dem Ruhrgebiet.

Ihr Bäcker Schüren sorgt im Gegenzug dafür, dass für die Bochumerinnen und Bochumer in den fünf Naber-Filialen unserer Bio-Vollwert-Brot-Programm präsent ist. Eine wirklich schmackhafte Verbindung.

Mehr über unsere Torten erfahren Sie hier.

Bergische Bio-Eier sowei Bio-Kartoffeln und Bio-Getreide von Naturland-Hof Nau aus Solingen-Gräfrath

Seit 1908 im Besitz der Familie, führt Corinna Nau den Hof an der Grenze zwischen den Solinger Stadtteilen Gräfrath und Wald. Seit 1989 ist das Unternehmen Mitglied im Naturland-Verband und arbeitet nach den höchsten ökologischen Standards, die strenger sind als die des Bio-Siegels. An Ihr Bäcker Schüren liefert der Naturland-Hof Nau bereits seit 1991 Bio-Roggen und seit 2005 Bio-Kartoffeln für das Bio-1946-Kartoffelbrot. Seit 2014 verwenden wir in unserer Backstube die besonders leckeren Bio-Eier vom Naturland-Hof von Corinna Nau aus Solingen als Zutat für verschiedene Bio-Vollwert- und Bio-Klassik-Kuchen (z. B. Bio-Apfelkuchen, Bio-Rhabarberkuchen). Ebenfalls sehr zu empfehlen sind sie als Frühstücksei oder Rührei in unseren Filialen mit Café-Bereich.

Im kleinen Bio-Hofladen in Solingen werden Obst, Gemüse, Kartoffeln und Getreide und vieles mehr angeboten. Das Sortiment wechselt entsprechend der Saison.

Mehr Informationen: 0212 / 31 23 00
Adresse: Ehren 1 in 42653 Solingen-Gräfrath.
Öffnungszeiten: Freitag 10 bis 18 Uhr und Samstag 10 bis 14 Uhr.

Bio-Kaffee von Langen

Sportförderung

Vereine fördern Teamgeist - wir fördern Vereine

Bei Ihr Bäcker Schüren ist Teamgeist ein wesentlicher Erfolgsfaktor. Denn nur die eingespielte Zusammenarbeit sowohl mit unseren Lieferpartnern als auch in Backstube, Auslieferung, Verwaltung und Filialen garantieren verlässlich hohe Qualität - vom Acker des Bauern bis zu unseren Kunden.

Dieser Gedanke prägt auch unsere Förderung des Team-Sports. Dabei konzentrieren wir uns bewusst auf die beiden regionalen Vereine Team-ME und DJK Unitas Haan und freuen uns über deren Erfolge.

Handball: Unitas Haan

Sportförderung - Handball: Unitas Haan

Wir fördern den Handballverein DJK Unitas Haan. Der Handball ist ein klassischer Teamsport, der in der Region traditionell sehr weit verbreitet ist. Bereits sieben Mannschaften der Unitas laufen an den Spieltagen in einheitlichen Trikots auf. Damit wird das Zusammengehörigkeitsgefühl und die Identifikation aller Mannschaften im Verein gefördert. Dies ist nur ein Baustein des Vereins-Konzeptes „Handball mit Wasser und Brot“. Dieser Leitspruch wurde entwickelt, da die Haaner Felsenquelle neben Ihr Bäcker Schüren der zweite Hauptsponsor des Vereins ist. Die Unitas ist bekannt für ihre intensive Jugendarbeit, die als Basis für eine erfolgreiche Zukunft gepflegt wird. Eine gute Sache, finden wir!

Die DJK Unitas Haan hat ihre Ursprünge im Jahr 1925. Aktuell sind Sportler in insgesamt 17 Mannschaften (4 Herren-, 2 Damenmannschaften und 11 Jugendmannschaften) im Verein aktiv.DJK Unitas Haan - Ansprechpartner: Martin Blau: mblau(at)martin-blau.de Webseiten: www.unitas-haan.de

Radsport: Team me

Sportförderung - Radsport: Team ME

Auf den ersten Blick erscheint der Radsport nicht unbedingt eine Mannschaftssportart zu sein. Doch gerade im Rad- und Rennsport ist die Teamarbeit von sehr großer Bedeutung, denn man ist nur als Einheit erfolgreich. Dies gilt analog auch für unsere Bäcker, wenn sie nachts die leckeren Brot- und Backwaren herstellen. Teamgeist im Radsport ist besonders gut bei Mannschaftszeitfahren sichtbar.

Absolvieren Radrennfahrer ein Mannschaftszeitfahren, fahren sie oft nach einer bestimmten Technik: dem Belgischen Kreisel. Der Begriff hat nichts mit dem Land zu tun, sondern ist eine Formation, bei der eine Gruppe von Radfahrern durch effektives Ausnutzen des Windschattens und Ablösen bei der Führungsarbeit eine Kraftersparnis erzielt. Ein Fahrer fährt voran, wohingegen die anderen hinter ihm seinen Windschatten ausnutzen. Jeder Fahrer ist je nach seinen Möglichkeiten und seiner Fitness für eine gewisse Zeit an der Spitze im Wind, während das restliche Team eine um 30 Prozent verringerte Belastung hat.

Achtung: Am 1.7.2024 verlieren alle Kunden- und Gutscheinkarten ohne QR Code ihre Gültigkeit. Lesen Sie hier mehr zum Umstellungsprozess -> bitte hier klicken

Kennen Sie schon unsere Back-Bäck-Karte? Schüren's Karte, die Backwaren zurück gibt.

Nicht Pay-back, sondern Back-Bäck! Nach diesem Motto können Sie als Kunde von Bäcker Schüren Punkte sammeln. Wählen Sie Ihr Dankeschön aus einer Auswahl leckerer und frischer Brote und Kuchen oder sammeln Sie weiter, bis zum nächsten Treuegeschenk.

Wie bekomme ich die BACK-BÄCK-KARTE?

• Sie fragen in einer unserer Filialen nach einer Back-Bäck-Karte.
• Sie "kaufen" Ihre Back-Bäck-Karte für 1,50 EUR. Dafür sind schon 150 Punkte Startguthaben auf Ihrer Karte gespeichert. Unser Team schreibt Ihren Namen auf die Karte und schon kann das Punktesammeln beginnen. 

Produkte

Unser Produktsortiment gliedert sich in drei Bereiche:

1. Unser täglich Brot heißt TOUJOURS.
   1. Für jeden Tag. Klassiker mit Tradition, Bestseller mit Geschmack. Unser Stil: Außen krosse Kruste, innen viel Aroma.
2. Nicht immer aber immer was Besonderes. SÉLECT.
   1. Ausgewählte Kreationen mit besonderen Zutaten, Knet- oder Backverfahren. Nach eigenen Ideen oder von Bäckern aus aller Welt inspiriert und von uns veredelt.
3. Unser Vollkorn hat mehr Wert. VOLL-WERT.
   1. 100% Vollkorn in Fein und Grob. Direkt in unserer Backstube täglich frisch gemahlen. Vollwertige Zutaten so natürlich wie möglich, für maximalen Geschmack.

Anhand des farbigen Streifens auf unseren Preisschildern erkennen Sie zu jeder Zeit, ob es sich um ein Bio-Produkt, ein Bio-Vollwert-Produkt oder ein Produkt aus dem Klassik-Sortiment handelt.

grüner Streifen und Bio-Siegel: zertifizierte Bio-Qualität und Vollkornmehl
- täglich frisch gemahlenes Vollkornmehl zu 100% aus eigener Mühle
- Getreide von Feldern der Region, überwiegend aus Solingen und Witten
- Meersalz
- alle übrigen Zutaten so naturbelassen wie möglich, z.B. Butter, Honig, Vollrohrzucker

gelber Streifen und Bio-Siegel: zertifizierte Bio-Qualität und Bio-Auszugsmehl
- zertifizierte Bio-Qualität
- helles Mehl
- Meersalz

weißer Streifen: kein Bio-Produkt und Auszugsmehl
- helles Mehl
- Meersalz

Ob Vollwert- oder Klassik-Backwaren, wir verwenden ausschließlich selbstgezogenen Sauerteig, backen ohne Fertigmischungen und ohne künstliche Backmittel. Zudem geben wir jedem Teig genau die Ruhezeit, die er braucht um ein ausgewogenes Aroma zu entwickeln.

Bio-Klassik

Aus der folgenden Produktliste können Sie ersehen:

• Welche Getreidearten als Mehl in der jeweiligen Backware verarbeitet wurden. Das ist besonders für die vielen Menschen wichtig, die keine Weizenprodukte zu sich nehmen dürfen.
• Allergiker können erfahren, ob z.B. Milch, Hühnerei oder Butter (Kennzeichnungspflichtige Allergene) in der Backware enthalten sind.
• Weitere Zutaten und eventuelle Zusatzstoffe
• Kalorienangaben und Nährwert-Informationen

Unsere Produktlisten als PDF
Bio-Klassik-Brötchen
Bio-Klassik-Dinkelbrötchen und -brot aus Auszugsdinkelmehl
Bio-Klassik-Weizenbrot und -Hefeplätze
Bio-Klassik-Weizenmischbrot
Bio-Klassik-Misch- und -Roggenmischbrote
Bio-Vollwert- und Bio-Klassik-Kuchen & -Gebäck
Bio-Klassik, Bio-Vollwert- und Klassik-Saisonbackwaren
Bio-Zertifikat

Klassik

Aus den folgenden Produktlisten können Sie ersehen:

• 
  Welche Getreidearten als Mehl in der jeweiligen Backware verarbeitet wurden. Das ist besonders für die vielen Menschen wichtig, die keine Weizenprodukte zu sich nehmen dürfen.
• Allergiker können in einer Positivliste erfahren, welche nach Gesetz zudeklarierenden Allergene in der Backware enthalten sind.
• Weitere Zutaten und eventuelle  Zusatzstoffe
• Kalorienangaben und Nährwert-Informationen

Unsere Produktlisten als PDF

Klassik-Brot
Klassik-Gebäckstücke & -Dauergebäck
Klassik-Kuchenschnitten
Klassik-Ganzkuchen & -Tortenböden
Klassik-Saisonbackwaren
Bananenbrot
Snacks

Laktosefrei

Kuchen ohne Laktose

Schluss mit Verzicht – frischer Genuss ohne Laktose
Wer Laktose nicht verträgt und trotzdem frischen Kuchen genießen wollte hat bislang in die Röhre geschaut - es gab schlichtweg kein Angebot. Wir machen dem Genussverzicht ein Ende und bieten jeden Freitag ab ca. 13 Uhr frische Backwaren ohne Laktose in allen Filialen in Düsseldorf, Wuppertal, Solingen und im Kreis Mettmann an. Geschätzte 12 Mio. Deutsche (Dunkelziffer unbekannt) vertragen keine Milchprodukte, weil sie Laktose als natürlichen Bestandteil der Milch wegen eines Enzymmangels nicht verdauen können. Deswegen bieten wir als erster Handwerksbäcker in Deutschland immer freitags frische Backwaren ohne Laktose an. Für die handwerkliche Herstellung in bester Qualität verwenden wir ausschließlich hochwertige Rohstoffe von spezialisierten Herstellern.

Mit Genuss & ohne Laktose - Unser Angebot:

Käsestreusel-Kuchenschnitte, laktosefrei
Superlecker, supersaftig und mit sehr viel Quark nach „Omas Rezept“ gebacken. Die saftigen Mandarinen und der Hauch Butterstreusel verfeinern den Genuss. Köstlicher Höhepunkt für jede laktosefreie Kaffeetafel.

Joghurtsahne-Schnitte, laktosefrei
Wie unsere klassische Bio-Vollwert-Joghurtschnitte komponiert, jedoch aus konventionellen, dabei aber laktosefreien Rohstoffen hergestellt. Ein dünner, lockerer Biskuitboden auf Butter-Mürbeteig, darüber die sehr leckere Joghurtsahne durch Himbeeren und Blaubeeren gekrönt. Ein zarter, lockerer Gaumenschmaus für Kuchen- und Tortenfans. 

Probieren Sie auch unser Bananenbrot - fast alle Sorten sind vegan und somit auch laktosefrei - ebenso wie unseren veganen Bio-Apfel-Sanddornkuchen.

Produktkennzeichnung
Unsere Backwaren für Veganer, Vegetarier und Laktoseunverträgliche haben wir gekennzeichnet. Mehr dazu erfahren Sie hier.

Glutenfreies Brot

Das glutenfreie Brot wird immer dienstags und freitags frisch gebacken und ist ab der Ladenöffnung in unseren Filialen erhältlich.

NEU: Bio-vivere180, glutenfrei (400g)

Beim Bio-vivere180 handelt es sich um ein stark kohlenhydratreduziertes Brot, welches auf 100g weniger als 4g Kohlenhydrate aufweist. Das Brot wird ohne typisches Getreide, wie Weizen oder Roggen hergestellt. Hauptbestandteil ist hochwertiges Bio-Mandelmehl, welches dem Brot einen unverwechselbaren, aromatischen Geschmack verleiht. Das Brot hat einen für Backwaren ungewöhnlichen hohen Eiweißanteil und die vielen Saaten liefern wichtige essentielle Fettsäuren. Das Beste daran: Es schmeckt wirklich richtig lecker!

Es werden hochwertige und exotische Zutaten verwendet, wie: Bio-Mandelmehl und Bio-Kokosmehl. Daneben sorgen vor allem Bio-Magerquark und Bio-Eier für die saftige, weiche Krume.  

Zutaten:

Bio-Mandeln gemahlen; Bio-Vollei; Bio-Magerquark; Bio-Kürbiskerne; Bio-Sonnenblumenkerne; Bio-BUTTER; Bio-Leinsaat; Bio-Kokosmehl; Bio-Flohsamenschalen; Bio-Backpulver; Hefe; Salz

BIO-REIS-MANDELBROT, GLUTENFREI (400G)

Hier ist uns (für ein glutenfreies Brot) ein echt tolles, geschmackliches Highlight gelungen. Wer auf glutenfreie Ernährung angewiesen ist, wird dieses Brot wirklich zu schätzen wissen! Ein helles Kastenbrot aus Reis- und Maismehl mit leichter Mandelnote. Es lässt sich sehr gut toasten, zudem ist es vegan und laktosefrei.

Die Herstellung ist durch die absolut zu gewährleistende Mehlstaubfreiheit sehr, sehr aufwändig. Arbeitstische, Geräte und auch die daran arbeitenden Bäcker selbst, müssen sich vor der Herstellung einem speziellen Reinigungsturnus mit Kleidungswechsel unterziehen. Darüber hinaus werden die glutenfreien Brote getrennt von anderen Backwaren transportiert.

Zutaten:

Wasser; Reismehl; Maisstärke; MANDELN gemahlen; Maismehl; Rapsöl; Hefe; Flohsamenschalen; Johannisbrotkernmehl; Salz; Backpulver

BIO- HANFKORNBROT, GLUTENFREI (500G)

Das Hanfkornbrot besitzt eine etwas feuchte innere Krume und eine besonders gute Frischhaltung. Vom Charakter her ist es einem im Kasten gebackenen "Körnerbrot" sehr ähnlich.

Zutaten:
Wasser, Hanfkorn, Maismehl, Reismehl, Buchweizenmehl, Buttermilch, Sojaschrot, Rübensirup, Leinsaat, Sesam, Hefe, Sonnenblumenkerne, Salz, Johannisbrotkernmehl, Obstessig, Flohsamenschale, Rapsöl, Welser Brotgewürz: Fenchel, Kümmel, Koriander.

Entfernter lebenden Kunden bieten wir einen Versandservice an:

Ab zwei Broten senden wir Ihnen die Ware innerhalb Deutschlands per Postpaket zu. Sie überweisen den Rechnungsbetrag, der die Versandkosten enthält, nach Erhalt der Ware an uns. Wir verpacken die frischen, ausgekühlten Brote Dienstag- oder Freitagnachmittag in gelochte Brot-Polybeutel und einen Versandkarton. In der Regel ist das Paket am nächsten Tag bei Ihnen. Dann sollten Sie die glutenfreien Brote auspacken, "an der Luft" liegen lassen und erst am übernächsten Tag wieder - wie bei normalem Brot - verpackt lagern.

Bestellen Sie per E-Mail oder Fax an unser Backstubenbüro: 

bestellung@ihr-baecker-schueren.de

02103/2017-19

Vollständige Lieferadresse und Ihre Telefonnummer für evtl. Rückfragen nicht vergessen!

oder per Telefon in der Zentrale: 02103 / 2017-0.

Veganer Kuchen

Neu aus unserer Backstube: Vegane Kuchen

Ab sofort gibt es freitags veganen Bio-Apfel-Sanddornkuchen bei Ihr Bäcker Schüren. Dabei haben unsere Bäckerinnen und Bäcker alle Herausforderungen gemeistert: Vegane Margarine ersetzt Butter. Dazu alle Zutaten in Bio-Qualität zu beschaffen, war gar nicht so einfach. Und ob das Ergebnis schmeckt, wollten wir von unseren Kunden wissen. Deswegen gab es Probebacktage und via Facebook wurden die Fans zur Verkostung eingeladen - vielen Dank für die rege Resonanz.

Bio-Apfel-Sanddornkuchen
Ein lockerer Bio-Dinkel-Hefeteig mit fruchtigen Apfelspalten und herb-fruchtigem Sanddornsaft. Die Zutaten für unseren Bio-Apfel-Sanddornkuchen sind: Bio-Dinkelmehl (Typ 630), vegane Bio-Margarine, Bio-Roh-Rohrzucker, Hefe, Bio-Sanddornsaft, Bio-Äpfel, Bio-Mandeln, Salz. Erhältlich ist der Kuchen pünktlich zum Einläuten des Wochenendes nur freitags.

Bio, vegan - und laktosefrei
Der Bio-Apfel-Sanddornkuchen ist frei von Milch- oder Milchprodukten und somit auch für Kunden mit Laktoseintoleranz eine schöne Abwechslung zu unseren laktosefreien Kuchen, die es immer freitags gibt. Laktosefreier Kuchen

Bananenbrot
Auch die meisten Sorten unseres Bananenbrotes sind vegan und täglich in allen Filialen erhältlich.

Service für Veganer und Laktose-Intolerante

Alle unsere Brot- und Backwaren sind auf den Preisschildern in folgenden Kategorien gekennzeichnet:

Vegane Lebensmittel ohne jegliche Zutaten tierischen Ursprung.   

Unsere beiden laktosefreien Kuchenschnitten haben wir ebenso entsprechend eindeutig gekennzeichnet.

Mehr zur den Inhalten unserer Brot- und Backwaren finden Sie hier:
Produktkennzeichnung
Produkte

Bananenbrot

Inspiration aus Australien

Australien + Idee + Unternehmergeist + Ihr Bäcker Schüren = Bananenbrot

Die frisch gebackenen Akademiker Lars Peters und Tim Gudelj beschlossen nach ihrem Studium für ein Jahr in Australien zu wohnen und stießen dort auf eine kulinarische Spezialität. Voller Motivation und Zuversicht brechen Sie den Trip ihres Lebens ab um mit einer Geschäftsidee Deutschland zu bereichern. Bei der Spezialität handelt es sich um Bananenbrot und das ist auf dem australischen und anderen Märkten eine fest etablierte Größe und in fast jedem Café, Imbiss oder Supermarkt zu bekommen. Das start-up-Unternehmen Be bananas spezialisiert sich als erstes in Deutschland auf den Vertrieb von Bananenbrot. Ihr Bäcker Schüren ist vom Produkt und Unternehmergeist der beiden überzeugt und produziert das Bananenbrot. Und bei solchen Zutaten sind die Chancen groß, dass ein echtes Trendprodukt aus dem Bananenbrot wird.

Banana Jungs

Bananenbrot

Bananenbrot mit Cranberries

Produkte

Unser Produktsortiment gliedert sich in drei Bereiche:

1. Unser täglich Brot heißt TOUJOURS.
   1. Für jeden Tag. Klassiker mit Tradition, Bestseller mit Geschmack. Unser Stil: Außen krosse Kruste, innen viel Aroma.
2. Nicht immer aber immer was Besonderes. SÉLECT.
   1. Ausgewählte Kreationen mit besonderen Zutaten, Knet- oder Backverfahren. Nach eigenen Ideen oder von Bäckern aus aller Welt inspiriert und von uns veredelt.
3. Unser Vollkorn hat mehr Wert. VOLL-WERT.
   1. 100% Vollkorn in Fein und Grob. Direkt in unserer Backstube täglich frisch gemahlen. Vollwertige Zutaten so natürlich wie möglich, für maximalen Geschmack.

Anhand des farbigen Streifens auf unseren Preisschildern erkennen Sie zu jeder Zeit, ob es sich um ein Bio-Produkt, ein Bio-Vollwert-Produkt oder ein Produkt aus dem Klassik-Sortiment handelt.

grüner Streifen und Bio-Siegel: zertifizierte Bio-Qualität und Vollkornmehl
- täglich frisch gemahlenes Vollkornmehl zu 100% aus eigener Mühle
- Getreide von Feldern der Region, überwiegend aus Solingen und Witten
- Meersalz
- alle übrigen Zutaten so naturbelassen wie möglich, z.B. Butter, Honig, Vollrohrzucker

gelber Streifen und Bio-Siegel: zertifizierte Bio-Qualität und Bio-Auszugsmehl
- zertifizierte Bio-Qualität
- helles Mehl
- Meersalz

weißer Streifen: kein Bio-Produkt und Auszugsmehl
- helles Mehl
- Meersalz

Ob Vollwert- oder Klassik-Backwaren, wir verwenden ausschließlich selbstgezogenen Sauerteig, backen ohne Fertigmischungen und ohne künstliche Backmittel. Zudem geben wir jedem Teig genau die Ruhezeit, die er braucht um ein ausgewogenes Aroma zu entwickeln.

Naber-Torten

Das Tortenalbum

Wir haben den Anspruch, aus sehr guten Zutaten mit Erfahrung und handwerklichem Können, besten Geschmack für echte Genusserlebnisse zu kreieren.

Unser vierköpfiges  Team rund um Konditormeisterin Gabi Engelke stellt mit viel Liebe köstliche Sahne- und Crèmetorten sowie Sahneschnitten her.

Aber nun lassen Sie sich zunächst von der reichen Auswahl unserer Torten verführen und inspirieren.

Ihre Stephanie Naber-Schüren
Bäckermeisterin

Tipps zu unseren Torten

Haltbarkeit
Unsere Torten werden in Bochum werktäglich frisch hergestellt und bis zum Mittag mit speziellen Kühlfahrzeugen in unsere Filialen gebracht. Die Haltbarkeit ist abhängig von der Temperatur und damit auch vom Wetter. Im Kühlschrank sind Sahnetorten i. d. R. zwei Tage haltbar. Unsere Crèmetorten haben gekühlt eine Haltbarkeit von etwa einer Woche - achten Sie bitte darauf, diese rund 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen. Bei Sahnetorten reicht es, wenn sie 30 Minuten vor dem Verzehr auf den Tisch kommen. Hintergrund ist, dass sich bei Zimmertemperatur die Aromen der Zutaten besser entwickeln können und damit das Geschmackserlebnis intensiver wird.

Crèmetorten
Früher wurden Crèmetorten dem Geschmack der Zeit entsprechend hergestellt: viel gute Butter war gefragt. Daran hat sich viel geändert. Denn mit der bewussteren Ernährung stieg die Nachfrage nach leichteren Varianten. Entsprechend sind auch unsere Crèmetorten heute weniger opulent aber zarter und intensiver im Geschmack als z. B. die klassische Butter-Crèmetorte vergangener Tage.

Produktkennzeichnung

Transparente Kennzeichnung unserer Produkte

Wir geben dem Teig die Ruhe, die er braucht und verpflichten uns so zu reiner Natürlichkeit ohne künstliche Zusätze bei der handwerklichen Herstellung unserer frischen Backwaren. Beim Einkauf der Rohstoffe achten wir auf Regionalität und arbeiten schon viele Jahre eng mit Erzeugern aus unserem unternehmerischen Umfeld zusammen, z.B. aus Solingen oder Witten. Das schafft persönliches Vertrauen und spart lange Wege der Umwelt zu Liebe.

Besonderen Wert verkörpern die Rückmeldungen unserer Kunden. Der Wunsch nach Transparenz ist heutzutage so stark wie noch nie. Da wir nichts zu verbergen haben, setzen wir den Wunsch nach z.B. mehr Transparenz bezüglih der Inhaltsstoffe, gern um. Ein Großteil der Produkte von Bäcker Schüren haben detaillierte "Steckbriefe" mit allen Inhaltsstoffen und Nährwerten. Diese Informationen erhalten Sie in unseren Filialen und auf unseren Webseiten.

Wenn Sie sich informieren möchten, können Sie auf unseren Webseiten die Produktlisten als PDF-Dateien einsehen - Navigation "Produkte" und dann das Sortiment wählen. Selbstverständlich können Sie die Listen auch in den Filialen einsehen. Fragen Sie einfach nach dem Transparenzordner.

Auf Wunsch drucken wir Ihnen - -wenn vorhanden - zu unseren Produkten in allen Filialen den passenden Nährwertbon aus - fragen Sie einfach unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Verkauf danach.

Kennzeichnung für Veganer und Laktose-Intolerante

Zusätzlich sind alle unsere Brot- und Backwaren in folgenden Kategorien auf den Preisschildern gekennzeichnet:  

Bio-zertifiziert

  Vegane Lebensmittel ohne jegliche Zutaten tierischen Ursprung.   

Ebenso haben wir unsere beiden laktosefreien Kuchenschnitten entsprechend deutlich gekennzeichnet.

Bestellungen

Gerne können Sie in jeder unserer Filialen Ihre Backwaren reservieren und für einen Wunschtag vorbestellen. Bitte geben Sie die Bestellung persönlich oder per Telefon in der Filiale auf.

Für Firmenkunden bzw. nicht lokal ansässigen Kunden bieten wir folgende Bestellmöglichkeit an:

Brötchenplatten
Stollenpräsente 
Glutenfrei
Bio-Weckmänner

Bestellen Sie per Fax an unser Backstubenbüro: 02103 / 2017-19 (bitte mit vollständiger Liefer-Adresse und Ihrer Telefonnummer), per Mail an: bestellung@baecker-schueren.de oder per Telefon unter 02103 / 2017-18.

Bio-Vollwert

Was sind Vollwert-Backwaren?

Ihr Bäcker Schüren verarbeitet für alle Vollwertbackwaren ausschließlich frisch gemahlenes Getreide aus ökologischem Anbau. Gemahlen wird täglich in den hauseigenen Mühlen in der Backstube. Neben dem Wert des vollen Korns haben Vollwert-Backwaren auch den Anspruch, dass alle übrigen Zutaten so naturbelassen wie möglich sein sollen.




Deshalb verarbeitet Ihr Bäcker Schüren nur folgendes:

• Betriebseigener Sauerteig - bei Vollwertbroten mit Roggenanteil
• Meersalz statt Siedesalz

Bei Vollwertstuten, Vollwertkuchen und Vollwertgebäck:

• Frische Butter statt gehärteter Margarine
• Reiner Bienenhonig oder Vollrohrzucker statt raffiniertem Zucker

Darüber hinaus wird regelmäßig die Keimfähigkeit des angelieferten Getreides kontrolliert. Fertigmischungen oder künstliche Backmittel verwenden wir nicht. Es wird ausschließlich nach selbst entwickelten Rezepturen gebacken.

Aus diesen Produktlisten können Sie ersehen:

• Welche Getreidearten als Mehl in der jeweiligen Backware verarbeitet wurden. Das ist besonders für die vielen Menschen wichtig, die keine Weizenprodukte zu sich nehmen dürfen.
• Allergiker können erfahren, ob Milch, Hühnerei oder Butter (kennzeichnungspflichtige Allergene) in der Backware enthalten sind.
• Weitere Zutaten und eventuelle Zusatzstoffe
• Kalorienangaben und Nährwert-Informationen

Produktlisten
Unsere Produktlisten als PDF

Bio-Vollwert-Backwaren gesamt
Bio-Vollwert-Brötchen
Bio-Vollwert-Brot
Bio-Vollwert- und Bio-Klassik-Kuchen / -Gebäck
Bio-Klassik, Bio-Vollwert- und Klassik-Saisonbackwaren
Bio-Zertifikat

Brötchenplatten

Schnell, zuverlässig und lecker: Der Brötchen- und Gebäckplatten-Service

Für Unternehmen aus der Region rund um Hilden bieten wir ein breites Angebot an belegten Brötchen und Gebäckspezialitäten für Meetings, Konferenzen, Betriebsfeste und andere Anlässe.

Es kann telefonisch oder per E-Mail bestellt werden. Sie können einzelne Beläge und Brötchensorten auswählen, oder unserem Ansprechpartner am Telefon die Zusammenstellung je nach Personenzahl überlassen. Die Bestellungen werden in einer eigenen Abteilung kurz vor der Auslieferung frisch zubereitet und dekoriert.

Stollenpräsente

Ab Mitte/Ende Oktober backen wir wieder Stollen, auch als Probierstollen-Muster für Ihre Anfragen. Das ganze Jahr über beantworten wir Ihnen Fragen dazu oder nehmen gerne Ihre Vorbestellungen entgegen.

Erstklassig, abwechslungsreich und von hier: Das Stollen-Sortiment von Schüren

Wer seine Kunden zu Weihnachten mit einer Köstlichkeit überraschen will, kann auf Spitzenqualität aus der Region zurückgreifen und sie deutschlandweit versenden.

Jedes Jahr nehmen unsere Stollen-Spezialitäten an den Qualitätsprüfungen des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks nach DLG-Schema teil. Seit 2003 wurden dabei viele unserer Sorten mit "sehr gut" ausgezeichnet. Aber auch die mit "gut" bewerteten Sorten haben ein sehr gutes sensorisches Ergebnis (Geschmack und Geruch) erzielt, handelten sich jedoch durch Hohlräume über der Füllung Punktabzüge ein.

Alle Produkte erzielten bei Geschmack, Form, Aussehen, Oberfläche und Geruch die Höchstbewertung. Die Stollen eignen sich hervorragend als Kundenpräsent. In diesem Sinn lassen Sie sich von unseren Stollen verführen und genießen Sie eine Kostprobe. Eine Stollen-Preisliste können Sie >hier als pdf-Dokument herunterladen.

Bestellung
Weitere Informationen und einen kostenfreien Probierstollen erhalten Sie in unserem Backstubenbüro bei Herrn Uhlig:
Telefon 02103/2017-18
E-Mail bestellung@baecker-schueren.de

Glutenfreies Brot

Informationen zu unserem glutenfreien Brot

zweimal pro Woche, dienstags und freitags backen wir es.

Bio-Hanfkornkornbrot, glutenfrei / Bio-Reis-Mandelbrot, glutenfrei und Bio-Vivere180, glutenfrei

Bio-Hanfkornbrot, glutenfrei (400g)

Bei dem Bio-Hanfkornbrot ist uns (für ein glutenfreies Brot) ein echt tolles, geschmackliches Highlight gelungen. Wer auf glutenfreie Ernährung angewiesen ist, wird dieses Brot wirklich zu schätzen wissen! Es besitzt eine etwas feuchte innere Krume und eine besonders gute Frischhaltung. Vom Charakter her ist es einem im Kasten gebackenen "Körnerbrot" sehr ähnlich.

Die Herstellung ist durch die absolut zu gewährleistende Mehlstaubfreiheit sehr, sehr aufwändig. Arbeitstische, Geräte und auch die daran arbeitenden Bäcker selbst, müssen sich vor der Herstellung einem speziellen Reinigungsturnus mit Kleidungswechsel unterziehen. Darüber hinaus werden die glutenfreien Brote getrennt von anderen Backwaren transportiert .

Zutaten: Wasser, Hanfkorn, Maismehl, Reismehl, Buchweizenmehl, Buttermilch, Sojaschrot, Rübensirup, Leinsaat, Sesam, Hefe, Sonnenblumenkerne, Salz, Apfelfaser, Johannisbrotkernmehl, Obstessig, Welser Brotgewürz: Fenchel, Kümmel, Koriander.

Bio-Reis-Mandelbrot, glutenfrei (400g)

Ein helles Kastenbrot aus Reis- und Maismehl mit leichter Mandelnote. Es lässt sich sehr gut toasten und zudem vegan und laktosefrei.

Zutaten:

Wasser; Reismehl; Maisstärke; MANDELN gemahlen; Maismehl; Rapsöl; Hefe; Flohsamenschalen; Johannisbrotkernmehl; Salz; Backpulver

Bio-Vivere180, glutenfrei (350g)

Das saftige Bio-Kastenbrot wird ohne Getreide dafür aus hochwertigem Mandel- und Kokosmehl sowie Quark hergestellt. Neben Bio-Eiern, die das Brot zu einem echten Eiweißlieferanten machen, liefern Leinsaat, Kürbis- und Sonnenblumenkerne essentielle Fettsäuren. Mit einem Kohlenhydratanteil von nur 3 Gramm pro Portion wirkt sich das Brot kaum auf den Blutzuckerspiegel aus und kann einen gesunden, ausgewogenen und aktiven Lebensstil unterstützen, so, wie es der Name bereits verrät, denn vivere ist italienisch für „Leben“.

Zutaten: Bio-MANDELN gemahlen; Bio-VOLLEI; Bio-MAGERQUARK; Bio-Kürbiskerne; Bio-Sonnenblumenkerne; Bio-BUTTER; Bio-Leinsaat; Bio-Kokosmehl; Bio-Flohsamenschalen; Bio-Backpulver; Hefe; Salz

Entfernter lebenden Kunden bieten wir einen Versandservice an:
Ab zwei Broten senden wir Ihnen die Ware innerhalb Deutschlands per Postpaket zu. Sie überweisen den Rechnungsbetrag, der die Versandkosten enthält, nach Erhalt der Ware an uns. Wir verpacken die frischen, ausgekühlten Brote nachmittags in gelochte Brot-Polybeutel und einen Versandkarton. In der Regel ist das Paket am Folgetag bei Ihnen. Dann sollten Sie die glutenfreien Brote auspacken, "an der Luft" liegen lassen und erst am übernächsten Tag wieder - wie bei normalem Brot - verpackt lagern.

Bestellung
Bestellen Sie per E-Mail an bestellung@baecker-schueren.de oder per Fax an unser Backstubenbüro: 02103 / 2017-19 . Bitte beachten Sie, dass wir nur Bestellungen bearbeiten, bei denen uns eine vollständige Lieferadresse sowie eine Telefonnummer für eventuelle Rückfragen vorliegt.

Ladeparks in Hilden: Einladung zum Aufladen.

Herzlich willkommen am LADEPARK Backstube bei Bäcker Schüren

Anschrift: Mühlenbachweg 9, 40724 Hilden

Herzlich willkommen bei Seed & Greet am LADEPARK KREUZ HILDEN

Anschrift: Nordpark 2-4, 40724 Hilden

Filialübersicht

Ihr Bäcker Schüren

• Hilden - Backstuben Laden
• Hilden - Bismarck-Passage
• Hilden - Gerresheimer Straße
• Haan - Flurstraße
• Haan - Kaiserstraße
• Düsseldorf-Benrath - Hauptstraße
• Düsseldorf-Oberkassel - Luegallee
• Düsseldorf-Zoo - Rethelstraße
• Düsseldorf-Pempelfort - Nordstraße
• Düsseldorf - Carlsplatz
• Langenfeld - Solinger Straße
• Mettmann - Jubiläumsplatz
• Ratingen - Oberstraße
• Solingen-Ohligs - Forststraße
• Solingen-Gräfrath - Gerberstraße
• Wuppertal-Vohwinkel - Rubensstraße
• Wuppertal-Vohwinkel - Bahnstraße
• Hochdahl - Karschhauser Straße

Unsere Partner

• Krefeld-Bockum - Frischemarkt Holzschuh
• Düsseldorf-Altstadt - Philipi am Carlsplatz
• Düsseldorf-Benrath - Konditorei-Café Sticherling
• Düsseldorf-Flingern: Enoteca il Mugello
• Düsseldorf-Wittlaer – Frischemarkt Holzschuh
• Erkrath-City - REWE Stockhausen
• Langenfeld - Konditorei-Café Sticherling
• Monheim am Rhein - Raiffeisenmarkt
• Solingen-Höhscheid - Bio-Quelle
• Wuppertal - Bioladen "Vital im Tal"
• NEU! Haan-Gruiten - Bioladen SonnenGlück

Bäckerei-Konditorei Naber

• BO-Backstube (Essener Straße)
• BO-Eppendorf
• BO-Dahlhausen
• BO-Höntrop
• BO-Weitmar

Filialübersicht

Ihr Bäcker Schüren

• Hilden - Backstuben Laden
• Hilden - Bismarck-Passage
• Hilden - Gerresheimer Straße
• Hilden - Seed&Greet
• Haan - Café Alte Backstube
• Haan - Kaiserstraße
• Düsseldorf-Benrath - Hauptstraße
• Düsseldorf-Oberkassel - Luegallee
• Düsseldorf-Zoo - Rethelstraße
• Düsseldorf-Pempelfort - Nordstraße
• Düsseldorf - Carlsplatz
• Düsseldorf - Golzheim
• Langenfeld - Solinger Straße
• Mettmann - Jubiläumsplatz
• Ratingen - Oberstraße
• Ratingen - Lintorf
• Solingen - Ohligs - Forststraße
• Solingen - Gräfrath - Gerberstraße
• Solingen - Höhscheid - Neuenhoferstraße
• Wuppertal - Vohwinkel - Bahnstraße
• Hochdahl - Karschhauser Straße

Unsere Partner

• Krefeld-Bockum - Frischemarkt Holzschuh
• Düsseldorf-Wittlaer – Frischemarkt Holzschuh
• Erkrath-City - REWE Stockhausen
• Schley's Blumenparadies - Gartencenter Mettmann
• Schley's Blumenparadies - Gartencenter Ratingen

Bäckerei-Konditorei Naber

• BO-Backstube (Essener Straße)
• BO-Eppendorf
• BO-Dahlhausen
• BO-Höntrop
• BO-Weitmar

Café-Filialen

In folgenden Café-Filialen verwöhnen wir Sie in angenehmer und entspannter Atmosphäre:

Düsseldorf
Nordstraße 77

Hilden
Backstubenladen, Mühlenbachweg 9
Bismarck-Passage 3
Gerresheimer Str. 204

Seed & Greet - Nordpark 2-4
(am Autobahnkreuz Hilden)

Haan
Café Alte Backstube, Flurstraße 50

Solingen-Ohligs
Forststraße 1a

Mettmann
Jubiläumsplatz 7 - 11

Langenfeld
Solinger Straße 5

In unseren Café-Filialen erwartet Sie eine vielfältige Frühstücksauswahl. Denn es liegt uns am Herzen, dass Sie gut in den Tag starten. Wählen Sie ein Stück Kuchen, Sahne-, Crème- oder Obsttorte aus unserer großen Tortentheke aus - das Angebot wechselt täglich. Genießen Sie dazu eine unserer Kaffeespezialitäten - ausschließlich aromatischer, fair gehandelter Bio-Kaffee aus der Handwerksrösterei Langen aus dem Hochsauerlandkreis. In den Filialen Hilden-Gerresheimer Straße, Hilden-Bismarck-Passage, Café Alte Backstube in Haan, Mettmann-Jubiläumsplatz, Langenfeld-Sass am Markt und Düsseldorf-Nordstraße bieten wir unseren Kunden ein erweitertes Sortiment: Hier können Sie sich zusätzlich mit herzhaften Tartes stärken. Desweiteren verwöhnen wir Sie gerne mit ausgefallenen, raffinierten Snacks und einem breiten Kuchen- und Tortensortiment.

Aber auch für den kleinen Hunger ist gesorgt: In allen Filialen belegen wir für Sie gerne Ihr Lieblingsbrötchen mit Ihren Wunschbelägen.

Guten Appetit!

Sonntags geöffnet

Wir möchten, dass Sie auch am Wochenende dank frischer Backwaren mit einem guten Frühstück in den Tag starten können.

Deshalb haben folgende Filialen auch sonntags für Sie geöffnet:

Hilden
Mühlenbachweg 9: 8-11 Uhr
Gerresheimerstraße 204: 8-17 Uhr
Seed & Greet (Autobahnkreuz Hilden) Nordpark 2-4: 8-20 Uhr
https://seedandgreet.de/

Haan
Café Alte Backstube, Flurstraße 50:  8-17 Uhr
Kaiserstraße 41: 8-11 Uhr

Hochdahl
Karschhauserstraße 31: 8-11 Uhr

Langenfeld
Solinger Straße 5-11: 8-17 Uhr

Düsseldorf
Luegallee 93 (Oberkassel) 8:30-11:30 Uhr
Hauptstraße 5 (Benrath) 8:30-11:30 Uhr
Rethelstraße 144 (Zoo) 8-11:30 Uhr

Ratingen
Lintorf - Speestraße 24: 8 - 11 Uhr

Solingen
Gerberstraße 30: (Gräfrath) 8:30-11:30 Uhr

Besonderheiten

Die Filialen in Hilden, Gerresheimerstraße und Flurstraße in Haan sowie Langenfeld Sass am Markt sind sonntags für Sie bis 17 Uhr geöffnet. Unsere freundlichen Café-Teams verwöhnen Sie mit einem leckeren Frühstück oder einem köstlichen Stück Torte und einer guten Tasse frisch gebrühtem Kaffee.

Feiertage

Unsere Öffnungszeiten an den Feiertagen

An diesen Tagen bleiben alle Filialen geschlossen:

• Neujahr
• Karfreitag
  
• Ostersonntag
  
• Ostermontag
  
• Tag der Arbeit
  
• Christi Himmelfahrt
  
• Pfingstsonntag
  
• Pfingstmontag
• Fronleichnam
• Tag der deutschen Einheit
  
• 1. November (Allerheiligen
  
• 1. Weihnachtstag
• 2. Weihnachtstag

 Bestellen Sie einfach vor den Feiertagen in Ihrer Wunschfiliale.

Tipp: Unsere Kollegen am Autobahnkreuz Hilden bei Seed & Greet haben das ganze Jahr geöffnet -> https://seedandgreet.de/

Karriere

Qualität braucht Verstärkung!

Unsere leckeren Backwaren aus besten Zutaten finden immer mehr Fans. Deswegen wachsen wir und suchen motivierte Mitarbeiter/innen. Unsere Wünsche an alle Bewerber und Bewerberinnen:
Nicht viel – uns aber wichtig: Sie sind freundlich und deswegen beliebt. Sie finden Arbeit im Team klasse und kollegiale Zusammenarbeit auch.

Wir unterstützen Sie gern und gründlich, wenn Sie als Neu- oder Quereinsteiger noch keine Erfahrungen in einer Bäckerei sammeln konnten. Um mehr über uns zu erfahren, sollten Sie in unserer Homepage stöbern. Oder Sie besuchen unsere Filialen. Dann lernen Sie vielleicht Ihre neuen Kollegen und Kolleginnen kennen – auf jeden Fall aber unser leckeres Angebot an frischen Backwaren.

Ausbildung
Auslieferung
Backstube
Verkauf

Ausbildung

Herzlich willkommen zur Ausbildung bei Ihr Bäcker Schüren

Ausbildung in der "Bestenschmiede" im Kreis Mettmann
Wir bilden gut und gründlich aus. Deswegen haben oft die jeweils prüfungsbesten Azubis der Berufe Bäcker/Bäckerin und Fachverkäufer/Fachverkäuferin ihr Handwerk bei uns gelernt.
Auf unsere Azubis und deren Erfolge sind wir natürlich mächtig stolz. Deshalb investieren wir weiterhin mit der Ausbildung junger Menschen in die Zukunft.

• Ausbildung zum Bäckereifachverkäufer und zur Bäckereifachverkäuferin
• Ausbildung zum Bäcker und zur Bäckerin
  
  

Zur Zeit suchen wir keine neuen Fahrer für die Auslieferung unserer Backwaren.

Schaut gerne wieder rein.

Ansprechpartnerin für Stellen in der Backstube ist Frau Liebich.

Telefon: 02103 / 2017 33
iliebich@baecker-schueren.de

Wir freuen uns darauf Sie kennenzulernen!

Wir suchen fleißige Hände für unsere Backstube und den Bereich Vorbereitung/Verpackung.

Bäckergeselle Frühschicht (m/w/d) - hier klicken

Küchen- und Verpackungshilfe (m/w/d) - hier klicken

Produktionshelfer (m/w/d) - hier klicken

FEINBÄCKER FRÜHSCHICHT (M/W/D) - hier klicken

Ansprechpartnerin für Stellen in der Backstube ist Frau Liebich.

Telefon: 02103 / 2017 33
iliebich@baecker-schueren.de

Wir freuen uns darauf Sie kennenzulernen!

Verkauf

Gesucht

Für den Verkauf suchen wir regelmäßig Stunden- und Teilzeitkräfte. Aus unserer Sicht ist das eine ideale Möglichkeit für Wiedereinsteiger/innen, in einem schönen Beruf mit viel Kontakt zu netten Menschen und leckeren Backwaren die eigene Praxis abzurunden.

Wir unterstützen Sie aber auch gern und gründlich, wenn Sie als Neu- oder Quereinsteiger/in noch keine Erfahrungen in einer Bäckerei sammeln konnten.

Es gibt zudem vielfältige Möglichkeiten der Weiterentwicklung, zum Beispiel als Filialleitung, Filialbetreuung oder als Ausbilder/-in für unsere Auszubildenden. In unserem Unternehmen herrscht ein gutes Betriebsklima und wir fördern gerne engagierte Mitarbeiter/-innen. Beispielsweise bieten wir aktuell eine interne Fortbildung zum Nachhaltigkeitsbotschafter an. Für mehr Informationen klicken Sie >HIER

Qualität braucht Verstärkung:
Die Nachfrage steigt und wir investieren weiter in Qualität. Deswegen suchen wir für den Filialverkauf zum nächstmöglichen Zeitpunkt:

Vollzeitkräfte (m/w) für unsere Filialen in 

• Mettmann, Jubiläumsplatz
• Haan, Flurstr. 50 
• Hilden, Gerresheimerstr. 204

Teilzeitkräfte (m/w) für unsere Filialen in 

• Langenfeld, Solingerstr. 5-11
• Mettmann, Jubiläumsplatz
• Solingen-Höhscheid, Neuenhofer Straße 90
• Hilden, Gerresheimer Str. 204

 Stundenkräfte (m/w) sozialversicherungspflichtig, ab 450€/Monat
 mit Schwerpunkt samstags und sonntags in

• Hilden
• Langenfeld, Solingerstr. 5 - 11
• Haan, Kaiserstraße 41
• Haan, Flurstraße 50
• Mettmann, Jubiläumsplatz
• Düsseldorf-Pempelfort, Nordstr. 77
• Düsseldorf-Oberkassel, Luegallee 93

Ihre Bewerbung richten Sie bitte an diese Adresse:

Ihr Bäcker Schüren
z.Hd. Evelyn Ohligschläger
Mühlenbachweg
940724 Hilden
Tel.: 02103-2017-13
info@ihr-baecker-schueren.de

Aktuelles

Aktuelles

Filialverzeichnis

Sahnetorten

Sahnetorten_Naber.pdf

Crèmetorten

Cremetorten_Naber.pdf

Gebackene Torten/Obsttorten

gebackene_Torten_Naber.pdf

Festtagstorten

Preisliste und Produktkennzeichnung

Preisliste Konditorei Naber 2024

Produktmappe Konditorei Naber

Ausbildung zum Bäckereifachverkäufer und zur Bäckereifachverkäuferin*

Dieser Beruf bietet viel Abwechslung durch den Umgang mit interessierten Menschen und tollen Produkten.

Denn weil wir viel Wert auf unsere großen Bio-Vollwert-, Bio-Klassik- und Klassik-Backprogramme legen, haben wir auch überdurchschnittlich wissensdurstige Kunden. Das führt schon mal zu sehr interessanten Gesprächen über die von uns ausgesuchten Rohstoffe, die Rezepturen sowie die Besonderheiten in der Verarbeitung und macht richtig Spaß. Logisch, dass unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter dadurch schnell eine überdurchschnittliche Beratungskompetenz entwickeln.

Wer gern mit Menschen und köstlichen Backwaren Umgang hat, Spaß an der Dienstleistung mitbringt und Freude an einem Hand-in-Hand-Team hat, ist bei uns herzlich willkommen.

Wer bei uns anfängt, bekommt Unterstützung von Anfang an. Denn schon in der Einarbeitungszeit findet eine intensive Begleitung statt und für Fragen, Anregungen und Hilfe ist die Ausbildungsleiterin Irina Geng stets ansprechbar.

*Die korrekte Bezeichnung der Ausbildung heißt übrigens "Fachverkäufer/Fachverkäuferin im Nahrungsmittelhandwerk/Fachrichtung Bäckerei" - wir wollen das der guten Ordnung halber hier erwähnen.

Ausbildung zum Bäcker (m/w/d)

Brot ist das älteste kultivierte Nahrungsmittel überhaupt und bereits vor rund 4.500 Jahren buken die alten Ägypter 16 verschieden Brotsorten!

Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG:

Bäcker Schüren GmbH & Co. KG
Mühlenbachweg 9
40724 Hilden

vertreten durch:
Schüren Verwaltungs GmbH, Hilden (Amtsgericht Düsseldorf HRB 100138)

Kontakt:
Telefon: 02103 / 2017-0
E-Mail: info@baecker-schueren.de
Internet: www.bäcker-schüren.de

Zuständige Kammer
Handwerkskammer Düsseldorf, Georg-Schulhoff-Platz 1, 40221 Düsseldorf
Berufsbezeichnung: Bäckermeister (verliehen in der Bundesrepublik Deutschland)
Berufsrechtliche Regelungen

Handwerksordnung:
(Zu finden im Bundesgesetzblatt I, Seite 3074 in der Fassung vom 24. September 1998)

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß § 27 a Umsatzsteuergesetz:
DE 365498872

Handelsregister: 

Eingetragen im Handelsregister beim Amtsgericht Düsseldorf, Registernr. HRA 27613

Inhaltlich Verantwortlicher gemäß § 10 Absatz 3 MDStV:

Roland M. Schüren (Anschrift wie oben)

Bildquellen und Bildnachweise
Fotolia: © and.one, © Ivan Kruk, © JackF, © womue

Design & Programmierung:
www.wavepoint.de
wavepoint GmbH & Co. KG

Ihr Bäcker Schüren nimmt nicht an einem Streitbeilegungsverfahren vor einer Schlichtungsstelle teil.

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Wir bringen NRW voran.

Was verbindet große Konzerne wie Quiagen, 3M, Teekanne mit Ihr Bäcker Schüren?

Alle genannten Unternehmen bringen NRW voran und werden mit dem Preis „NRW-Wirtschaft im Wandel“ ausgezeichnet, der am 27. Februar 2015 in feierlichem Rahmen im NRW-Wirtschaftsministerium durch Garrelt Duin, Minister für Wirtschaft, Energie, Industrie, Mittelstand und Handwerk des Landes verliehen wird.

An dem Wettbewerb, der von der Rheinischen Post Mediengruppe, der Initiative „Deutschland – Land der Ideen“ und der Deutschen Bank als Projektpartner ausgeschrieben wurde, beteiligten sich mehr als 100 Unternehmen. Eine hochkarätige Jury, zu der u.a. auch Minister Garrelt Duin gehörte, zeichnet insgesamt 20 Preisträger aus, die sich durch Innovationskraft auszeichnen. Wichtige Kriterien für die Entscheidung waren hierbei Fragestellungen wie „Wem gehört die Zukunft im Land?“ oder „Welches Unternehmen wagt mit mutigen Ideen den Wandel?“. Die Rheinische Post titelte am 05.02. „Brote aus der Hightech-Bäckerei“ und stellte in dem Artikel das Zusammenspiel von traditionellen Backmethoden und moderner, innovativer Energietechnik dar.

Ihr Bäcker Schüren unter den Top 3 Unternehmen des Deutschen Nachhaltigkeitspreises

Johannes Remmel, Umweltminister des Landes Nordrhein-Westfalen, überreichte am 22. November 2013 in Düsseldorf den Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2013 an drei KMU-Unternehmen für deren nachhaltigste Zukunftsstrategie: Budnikowsky (Drogist, Hamburg), Thomas Becker (Juwelier, Hamburg) und das Hildener Unternehmen Ihr Bäcker Schüren. Der Deutsche Nachhaltigkeitspreis zeichnet Unternehmen aus, die wirtschaftlichen Erfolg mit sozialer Verantwortung und Schonung der Umwelt verbinden. Die gewählte Kategorie „Deutschlands nachhaltigste Zukunftsstrategie“ würdigt Unternehmen mit durchgehend herausragender Nachhaltigkeitsleistung – und deswegen hervorragenden Zukunftsaussichten.

Die Auszeichnung für Ihr Bäcker Schüren ist ein großer Erfolg, denn das Unternehmen hat sich zunächst bei fast 600 Mitbewerbern in einem sehr anspruchsvollen Auswahlverfahren qualifiziert und dann eine hochkarätige Expertenjury überzeugt. Die Jury würdigte ausdrücklich die konsequente Ausrichtung aller Prozesse auf Nachhaltigkeit, die Pionierarbeit in der Produktion und das Engagement gegen Lebensmittelverschwendung von Ihr Bäcker Schüren.

v. l. n. r.: Thomas Becker, Atelier für Schmuck (Hamburg), Julia Wöhlke, Budnikowsky (Hamburg), Roland Schüren, Ihr Bäcker Schüren (Hilden). Foto: Marc Darchinger

Umweltpreis Langenfeld 2015

Frank Schneider, Bürgermeister der Stadt Langenfeld, nutzte den Neujahrsempfang 2015, um die Umweltpreise der Stadt an zwei Unternehmer zu verleihen. Dies geschah auf Beschluss des Stadtparlaments mit folgender Begründung:

"Da sich beide enorm für dieses Thema einsetzen, wird der Preis in diesem Jahr zu je gleichen Teilen an Theo Besgen und Roland Schüren vergeben.

Herr Theo Besgen, Geschäftsführer der BeoPlast Besgen GmbH, leistet seit vielen Jahren einen wichtigen Beitrag als Vorbild für nachhaltiges, ressourcenschonendes Wirtschaften in Langenfeld. Durch den TÜV Rheinland ist das Unternehmen als "Klimaneutrales Unternehmen" zertifiziert worden. Viele Fahrten werden mit Elektroautos durchgeführt, die mit Solarstrom vom eigenen Dach getankt werden. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter können dort umsonst tanken und erhalten vom Unternehmen Zuschüsse, wenn sie sich neue energieeffiziente Haushaltsgeräte kaufen. Herr Besgen ergreift als Unternehmer die sich ihm bietenden technologischen Chancen und bindet seine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter effektiv in die Umweltschutzmaßnahmen ein.

Herr Roland Schüren ist Inhaber des familienbetriebenen Unternehmens "Ihr Bäcker Schüren" und nicht nur bekannt für die Produktion von biologisch wertvollen Backwaren. Ebenso wie Theo Besgen hat auch Roland Schüren sein Unternehmen mit einer Vielzahl von energetischen Maßnahmen modernisiert und reduzierte damit unter anderem den CO2-Austoß der Backstube um 91 Prozent.

Am Standort in Hilden wurde ferner der größte Ladepark für Elektroautos in ganz Deutschland errichtet. Die Ladesäulen befinden sich unter einem Carport, dass mit zahlreichen Photovoltaik-Modulen bestückt ist, um eine nachhaltige Stromversorgung bieten zu können. Auch in Langenfeld bietet die Bäckerei Schüren mittlerweile eine Ladesäule mit innovativen und einfachen Bezahltechniken an. Die positive Entwicklung der Elektromobilität in Langenfeld und im Kreis Mettmann ist auch auf das große Engagement von Herrn Schüren zurückzuführen."

Der Feinschmecker 2017

Zum siebten Mal kürte Der Feinschmecker die besten deutschen Bäcker: Ihr Bäcker Schüren hat eine aufwändige Recherche- und Prüfphase wiederholt gemeistert und darf die Urkunde - vom Feinschmecker ausgezeichnet - in die Schaufenster stellen. Die Adressen der ausgezeichneten Bäcker sind in einem informativen Taschenbuch zusammengefasst. Ergänzt werden die alphabetisch nach Bundesland und Ort sortierten Bäckereien von einem Glossar der wichtigsten Fachbegriffe, einer Übersicht über gängige Backmischungen und Tipps zur besten Aufbewahrung von Brot.

Wie die Auszeichnung vergeben wird

Im Dezember 2016 hatte Der Feinschmecker seine Leser aufgerufen, ihren Lieblingsbäcker zu nennen. Rund 1000 Zuschriften erreichten hierzu die Redaktion. Zusammen mit Vorschlägen der Redakteure und freien Mitarbeiter sowie des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks Berlin kamen so etwa zweitausend Adressen in die engere Auswahl. Die Bäckereien wurden daraufhin von freien Mitarbeitern und Redakteuren in ganz Deutschland anonym besucht und anhand von Testkäufen von Brot und Brötchen geprüft. 600 Bäcker wurden nach den Tests für das Taschenbuch ausgewählt. Neben der rein handwerklichen Qualität von Brot und Brötchen spielte auch die Freundlichkeit und Kompetenz des Verkaufspersonals eine Rolle, die Atmosphäre im Geschäft und das Gesamtsortiment.

Für die Bewertung der Bäckereien wurden die Mitarbeiter und Redakteure von der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim geschult: Die Journalisten lernten dort nicht nur die wichtigsten Qualitätskriterien für gute Backwaren, sondern übten sich auch selbst im Teig kneten und Backen von Brot und Baguettes.

Das gesamte Team von Ihr Bäcker Schüren freut sich sehr über die Anerkennung unserer Leistung. Vielen Dank!

Unsere "Energiewende Logistik" wurde mit dem ECOCARE 2012 ausgezeichnet

Abgebildete Personen (v. l. n. r.): Reiner Mihr (Chefredakteur Lebensmittel-Praxis), Knut John (Tegut, Preisträger Ecocare), Michael Wilde (Eoste, Preisträger Ecocare), Roland Schüren (Preisträger Ecocare), Bettina Röttig (Redakteurin Lebensmittel-Praxis)

Nach 2010 für das "Energiekonzept Backstube" hat Ihr Bäcker Schüren 2012 zum zweiten Mal die hochkarätig besetzte Jury überzeugt: für das Projekt "Energiewende Logistik" wurde uns der ECOCARE-Award zuerkannt.

Meilenstein zum Ziel

Die "Energiewende Logistik" ist ein Meilenstein auf dem Weg zum Nachhaltigkeitsziel von Inhaber Roland Schüren: Ihr Bäcker Schüren will die erste CO2-neutrale Bäckerei aus eigener Kraft in Deutschland werden. Bereits Realität ist in der Bäckerei die Reduktion des Energieeinsatzes (minus 50 %) und der CO2-Emissionen (minus 91 %) beim Betrieb der Backstube. Die inhabergeführte Handwerks-Bäckerei leistet Pionierarbeit auf diesem Gebiet und entwickelt neue Technologien gemeinsam mit den Herstellern entscheidend weiter.

Alles andere als konventionell

Ihr Bäcker Schüren liefert Waren ausschließlich mit Fahrzeugen, die nicht konventionell, also weder mit Benzin noch Diesel betrieben werden. Aktuell tanken elf Fahrzeuge Erdgas und vier Fahrzeuge laden Strom. Alle Elektrofahrzeuge werden bei uns mit Strom aus erneuerbaren Quellen geladen. Und dazu wird neben dem Bezug aus dem Netz auch Strom aus der eigene Photovoltaik-Anlage genutzt. Sobald die Hersteller auch Lieferwagen der Sprinter-Klasse als E-Mobile anbieten, werden auch die mit Erdgas betriebenen größeren Fahrzeuge ersetzt.

Drei Ecocare-Kategorien: Technik/Prozess, Projekt und Produkt

Zum dritten Mal war die Fachzeitschrift Lebensmittel Praxis gemeinsam mit dem Fachmessetrio Inter-Mopro/Cool/Meat in diesem Jahr auf der Suche nach herausragenden Nachhaltigkeits-Konzepten der Ernährungs-Branche. Eine Vielzahl an spannenden, innovativen Bewerbungen wurden in diesem Jahr in den Kategorien Technik/Prozess, Projekt und Produkt eingereicht. In einem mehrstufigen Auswahlverfahren filterte die Experten-Jury die aus ihrer Sicht überzeugendsten Beiträge.

Für sein umfangreiches, konsequentes Nachhaltigkeits-Engagement insbesondere im Bereich Logistik wurde Ihr Bäcker Schüren ausgezeichnet.

Qualifizierte Jury

Gruppenbild mit Bäckermeister

Der Jury gehören an: Uwe Bergmann (Leiter Sustainability/CSR Management der Henkel), Dr. Daniela Büchel (Leitung Strategie / Konzernmarketing der Rewe Group), Dr. Axel Kölle (Leiter des ZNU - Zentrum für nachhaltige Unternehmensführung, Uni Witten/Herdecke), Dr. Michael Raß (Geschäftsführer der Teutoburger Ölmühle), Marion Sollbach (Leitung Nachhaltigkeit bei Galeria Kaufhof), Dr. Cornelia Jokisch (Messe Düsseldorf) und Bettina Röttig (Redakteurin Lebensmittel Praxis).

Kostenfrei: Einladung zum Aufladen

Ihr Bäcker Schüren bietet allen Mitarbeitern/innen das Angebot zum kostenfreien Laden ihrer Elektro-Fahrzeuge an der Zentrale - diese "Einladung zum Aufladen" gilt natürlich auch für Kunden.

So einfach geht das:
Ladepark Kreuz Hilden

Sollten die Steckdosen durch unsere Firmenfahrzeuge belegt sein, fragen Sie bitte nach. Gern lassen wir Ihnen den Vortritt.

• Während der Aufladung können Sie bequem zu Fuß erreichen:
• Einkaufen bei EDEKA-Breidohr, Lidl, DM, im Getränkemarkt oder bei Pflanzen-Laukart
• Sport machen bei Fitness Friends oder im Stadtwald
• Richtig gut essen im Restaurant Pungshaus

ECOCARE 2010

Unser "Energiekonzept 2010" wurden ausgezeichnet und darauf sind wir mächtig stolz! Am 13. September wurde im Rahmen einer feierlichen Präsentation in der Messe Düsseldorf die Gewinner des internationalen Nachhaltigkeitspreises ECOCARE-Award 2010 in Kategorien "Technik/Prozess", "Projekt" und "Produkt" geehrt - und wir haben den 1. Platz für "Technik/Prozess" verliehen bekommen.

Ihr-Bäcker-Schüren-Betriebsleiter Michael Wipperfürth und Bäckermeister Roland Schüren freuen sich über die Auszeichnung ECOCARE-Award 2010. Foto: Messe Düsseldorf/Constanze Tillmann

Begründung der hochkarätig besetzten Jury: mit dem Energiekonzept 2010 konnten wir erfolgreich die Reduktion des Energieeinsatzes (minus 50 %) und der CO2-Emmissionen (minus 91 %) beim Betrieb der Backstube realisieren. Dieser hohe Wirkungsgrad, verbunden mit den sich daraus ergebenden ökologischen, ökonomischen und sozialen Effekten war den Juroren besonders wichtig.

Hier finden Sie mehr Informationen zum Energiekonzept 2010.

Gewinner ECOCARE-Award 2010 (v.l.n.r.): Michael Wipperfürth, Roland Schüren (Ihr Bäcker Schüren, Kategorie Technik) Laura Kupczyk, Stefanie Schönherr, Ulrich Maith (DM Drogerie-Markt, Kategorie Produkt), Michael Feller, Gernot Döffinger (Frieslandcampina, Kategorie Projekt). Foto: Messe Düsseldorf/Constanze Tillmann

Der internationale Nachhaltigkeitspreis ECOCARE-Award 2010 wurde dieses Jahr erstmalig von der Fachzeitschrift Lebensmittel Praxis und dem Düsseldorfer Fachmessetrio InterMopro/InterCool/InterMeat verliehen. Die Jury setzte sich aus den Ressort-Experten der Unternehmen Henkel, Rewe, Metro, Kuchenmeister und einem Vertreter des Zentrums für nachhaltige Unternehmensführung der Uni Witten/Herdecke zusammen. Ihr Bäcker Schüren setzte sich bei rund 100 Bewerbungen gegen nationale und internationale Konzerne überzeugend durch. Auf Plätzen 2 und wurden die Teutoburger Ölmühle und Wiesenhof für deren technische Innovationen ausgezeichnet.

In der Kategorie "Produkt" wurde DM Drogerie-Markt für Alverde Naturkosmetik mit dem ECOCARE-Award 2010 ausgezeichnet. Bei der Genossenschaft Frieslandcampina freut man sich über den ECOCARE-Award 2010 in der Sparte "Projekt" für Landliebe traditionelle Fütterung von Milchvieh.

Stadtmarketingpreis Hilden 2009

Stadtmarketingpreis Hilden 2009 für Roland Schüren

Das Stadtmarketing Hilden zeichnet alle zwei Jahre Unternehmen, Persönlichkeiten oder Vereine und Institutionen aus, die den Standort stark machen. Die Vorschläge kommen von den Einwohnern der Region und werden durch den Beirat des Stadtmarketings gewichtet.

Auszug aus der Laudatio zur Auszeichnung: „Zu den erfolgreichsten Unternehmen & Unternehmern gehören in diesen Zeiten nicht die großen und etablierten, sondern die kreativen und mutigen. Sie leben von Einfällen, die begeistern und etwas bewegen.

Denn das wahre Problem ist gar nicht, Ideen zu haben. Sondern sie zu schützen vor Eitelkeit, Egoismus und vor allem vor faulen Kompromissen. Wir spüren: Jetzt, in der Krise können wir uns genau das nicht mehr leisten. Und das ist das Beste, was uns passieren kann: eine gute Idee, die endlich ihre ganze schöpferische Kraft entfalten darf.

Wir freuen uns sehr, dass heute hier ein kreativer Zerstörer mit vielen guten Ideen, unglaublich viel Mut zur Umsetzung und enorm großer Energie geehrt wird. Von ihm kann sich wirklich jeder gern eine Scheibe abschneiden: Der Hildener Bäckermeister pflegt in vierter Generation traditionelle Handwerkskunst und wagt genau deswegen immer wieder Innovationen:

• Ihr Bäcker Schüren ist nach „Die freien Bäcker. Zeit für Verantwortung e.V.“ -zertifiziert – damit Gutes natürlich gut werden kann und schmeckt,
• Die erste Bäckerei in Deutschland, die ausschließlich fair gehandelten Kaffee in Bio-Qualität anbietet,
• Es werden dort – wo immer es geht – Rohstoffe regionaler Herkunft verarbeitet,
• Ihr Bäcker Schüren wird die erste Bäckerei in Deutschland mit CO2-neutraler Produktion sein,
• Das Unternehmen bildet weit überdurchschnittlich viel und gut aus,
• Das Unternehmen engagiert sich ideell und finanziell in sozialen Bereichen,
• Ihr Bäcker Schüren hat wahrscheinlich das beste Team der Welt und bietet richtig leckere Backwaren an.“

7 Stollen von Ihr Bäcker Schüren mit Bestnoten ausgezeichnet

Handwerksbäcker Roland Schüren und sein Team sind 2009 für ausgezeichnete Qualität erneut prämiert worden. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks zeichnete den Bäcker mit dem großen Bio-Vollwert-, Bio-Klassik- und Klassik-Sortiment anerkennend 7 x mit Gold aus. Geprüft hat das Institut für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) Geschmack, Aroma, Aussehen und Beschaffenheit der winterlichen Spezialitäten. Und prämiert wurden Butterstollen, Marzipanstollen, Bio-Vollwert-Butterstollen, Bio-Vollwert-Marzipanstollen, Mohnstollen, Bio-Hanfstollen, Orangen-Grand-Manier-Stollen und Apfel-Calvados-Stollen aus dem Hause Schüren. Dem Butterstollen fehlten lediglich 3 Hundertstel zum Gold, weil sich ein kleiner Hohlraum unter der Kruste gebildete hatte.